La chèvre domestique est un petit ruminant domestiqué, appartenant aux animaux d'utilité les plus anciens, l'homme l'élève depuis près de 10 000 ans. En tchèque, la femelle est appelée chèvre, le mâle bouc, dans les dialectes du sud-ouest de la Bohême également pukl ou puk, dans les dialectes de Moravie orientale cap. Un bouc castré est désigné par le mot hňup ; le hňup est moins agressif, la viande des hňups a une odeur spécifique moins forte. Le jeune est appelé chevreau ou kozle. En Europe, les chèvres sont le plus souvent élevées pour leur lait, éventuellement pour leur viande. Le lait de chèvre est bénéfique pour la santé, il a une teneur plus élevée en matières grasses et une teneur plus faible en lactose que le lait de vache. Le lait de chèvre frais a une odeur caractéristique de chèvre, qui est désagréable pour de nombreux consommateurs. L'intensité de l'odeur dépend de la race de la chèvre, de la manière d'hébergement et de l'alimentation.