Le mouton domestique est un ruminant domestiqué, élevé principalement pour sa laine et son lait, en partie aussi pour sa viande. Comme pour d'autres animaux domestiques, il existe également d'importantes différences entre les races de moutons en termes d'apparence, de taille et de constitution. Les moutons atteignent un poids de 20 à 180 kg (exceptionnellement plus de 200 kg) et une hauteur au garrot de 40 à 90 cm. Les moutons sont généralement élevés de manière extensive dans des enclos ou en pâturage libre, souvent avec l'aide de chiens de berger. La plupart des races de moutons sont des animaux très sociables avec un fort instinct grégaire, se sentant insécurisés en dehors du troupeau. Le lait de brebis est assez gras et a une teneur relativement faible en lactose, le lait de brebis frais est rarement consommé, bien qu'il soit bénéfique pour la santé. Un autre bénéfice que les moutons fournissent est la laine, l'une des fibres textiles d'origine animale les plus utilisées. Elle est utilisée non seulement pour tisser des tissus, mais aussi pour la production de feutre et de matériaux isolants.