L'animal appartient aux périssodactyles. Dans le passé, les chevaux étaient principalement utilisés pour les travaux agricoles, le transport de marchandises et de personnes. Depuis le 20e siècle, ils sont principalement utilisés pour l'équitation de loisir et le sport. La femelle du cheval est appelée jument ou pouliche. Les chevaux de selle pèsent entre 300 et 700 kg selon la race. Les chevaux de trait pèsent de 700 kilogrammes à 1 tonne. L'élément essentiel de l'alimentation du cheval est les aliments concentrés, principalement l'avoine, car elle est facilement digestible, ainsi que l'orge ou le seigle. En plus, le maïs, les graines de lin qui influencent la digestion, et les aliments comme le son, la mélasse ou la betterave à sucre. Il existe une grande variabilité dans la vitesse de course, allant d'un trot très lent d'environ 15 km/h jusqu’à 60 km/h lors de courses. On distingue le galop d'équitation (12-15 km/h) et le galop en terrain (25-40 km/h). La durée habituelle de la gestation chez les juments se situe entre 330 et 345 jours. Les chevaux vivent entre 23 et 30 ans.